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首先，判断酱香白酒较直接的方法就是观察它的颜色，选择透明的玻璃杯放到在明亮的光线下，倒入酒液观察它是否无色透明，或者少许的微黄，但是**不会有浑浊的沉淀物。 其次，酒的香味也是判断质量的重要方法，很多酒友就喜欢香气浓郁、艳而不俗的酒味。白酒的香型分为七种，酱香的特点就是清雅不刺鼻。老同学相聚畅谈时，停下来细细嗅杯中美酒的香味，美好的记忆也会随之浮现。

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白酒按生产工艺分 1、固态法白酒 ：是指 在蒸煮 、糖化 、发酵 、蒸馏 等过程 中选用固态基质形态生产的白酒 。 2、液态法白酒 ：是经过液态发酵，又经过液态蒸馏而成。 3、调香 白酒 ：用固态法生产 的白酒 或用液态 法生产 的酒精经过加香调配而成。 4、串香白酒 ：液态法生产的白酒或用液态法生产的酒精经过加香调配而成。

小曲的品种很多，所用药材亦彼此各异。但其中所含微生物以根霉、毛霉为主。小曲中的微生物是经过自然选育培养的，并经过曲母接种，使有益微生物大量繁殖，所以不仅含有糖化菌类，同时含有酵酵菌类。在小曲酒生产上，小曲兼具糖化及发酵的作用。老**酒回收

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古井贡酒，属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒，有“酒中牡丹”之称、被称为中国八大名酒之一。此酒属于浓香型白酒，具有“色清如水晶、香醇如幽兰、入口甘美醇和、回昧经久不息”的特点。而且古井贡酒酒底浓厚，口感绵顺不上头，价位跟海之蓝差不多。除此之外，包装也很精美，送人的话，也很不错。

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五粮液老酒的价值被严重低估了。如果你多去看看五粮液的资料，你就会发现五粮液六**的窖池、*树一帜的酒体风格等等，这些东西是很多白酒品牌所不具备的。

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米香型白酒的典型风格是琥珀酒色，晶莹透明，丽质清雅，香气悠长，普遍认为，用蜜香表达这种综合的香气较为确切。概括为：蜜香清雅，入口柔绵，落口甘冽，回味怡畅。即米酿香明显，入口醇和，饮后微甜，尾子干净。

小曲的品种很多，所用药材亦彼此各异。但其中所含微生物以根霉、毛霉为主。小曲中的微生物是经过自然选育培养的，并经过曲母接种，使有益微生物大量繁殖，所以不仅含有糖化菌类，同时含有酵酵菌类。在小曲酒生产上，小曲兼具糖化及发酵的作用。老**酒回收

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