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白酒按生产工艺分 1、固态法白酒 ：是指 在蒸煮 、糖化 、发酵 、蒸馏 等过程 中选用固态基质形态生产的白酒 。 2、液态法白酒 ：是经过液态发酵，又经过液态蒸馏而成。 3、调香 白酒 ：用固态法生产 的白酒 或用液态 法生产 的酒精经过加香调配而成。 4、串香白酒 ：液态法生产的白酒或用液态法生产的酒精经过加香调配而成。
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原浆酒蜜香清柔、幽雅纯净、绵甜醇厚、回味怡畅，饮前不辛、不辣、不冲;饮中上口性好，口感、口味**;饮后不上头，不干喉，不伤胃。原浆酒口感微甜，酒中的甜味是大米经过生物发酵后形成的低聚糖，低聚糖是很好的双歧因子，能强化肠道中的双歧杆菌等益生菌的繁殖，抑制腐败菌的生长，从而改善肠道微循环，恢复肠道年轻态机能，这是其他同类产品所不具备的，所以对人体及糖尿病患者有益无害。
长期贮存后，酒的质量会变得温润醇厚。因此，有些人认为酒越陈越好。事实上，这并不完全正确。好兄弟酒业的技术人员介绍即使白酒没有保质期，但是白酒中的酒精会在储存过程中与**酸反应产生各种酯物质，每种酯都有各种特殊的香味。由于酒中的酯化反应非常的缓慢，优质酒通常需要储存三、四年甚至更长时间。
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