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小曲的品种很多，所用药材亦彼此各异。但其中所含微生物以根霉、毛霉为主。小曲中的微生物是经过自然选育培养的，并经过曲母接种，使有益微生物大量繁殖，所以不仅含有糖化菌类，同时含有酵酵菌类。在小曲酒生产上，小曲兼具糖化及发酵的作用。
白酒自身也存在着艺术价值。收藏讲究的就是稀，奇，缺。酒瓶设计者寄托的灵感、酒标设计的艺术气息、瓶身本身的材质等，都关系着酒的收藏价值。一般被选为藏酒的酒除了以上特性，还具有艺术文化的气息。这些酒都是在特定时期特定历史背景下产生的，就好像是红酒一定是82年的较好一样，很多酒生产出来就被时代烙上了印记，对于收藏者来讲，这是一个时代的缩影也是一代人的记忆，对于着手研究当下的社会，文化等有着不可估量的艺术价值。
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古井贡酒，属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒，有“酒中牡丹”之称、被称为中国八大名酒之一。此酒属于浓香型白酒，具有“色清如水晶、香醇如幽兰、入口甘美醇和、回昧经久不息”的特点。而且古井贡酒酒底浓厚，口感绵顺不上头，价位跟海之蓝差不多。除此之外，包装也很精美，送人的话，也很不错。
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