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白酒按原料分 1、粮食酒 ：是直接 用粮食 酿出来 的酒，通常 选用 的原料 有高粱 、小麦 、玉米 等等 ，如：高粱酒 、玉米酒 、大米酒等都是 粮食酒 。 2、瓜干 酒：是用薯类 作物 酿造 的，有红薯 、木薯 及马铃薯 酿造出来的酒被称为 “瓜干 酒”，有的地区 称红薯酒、白薯酒。 3、代用原料酒：如：粉渣酒、豆腐渣 酒、高粱 糠酒、米糠酒等。

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米香型白酒的典型风格是琥珀酒色，晶莹透明，丽质清雅，香气悠长，普遍认为，用蜜香表达这种综合的香气较为确切。概括为：蜜香清雅，入口柔绵，落口甘冽，回味怡畅。即米酿香明显，入口醇和，饮后微甜，尾子干净。铁西区上门回收**酒名酒老酒回收

白酒按生产工艺分 1、固态法白酒 ：是指 在蒸煮 、糖化 、发酵 、蒸馏 等过程 中选用固态基质形态生产的白酒 。 2、液态法白酒 ：是经过液态发酵，又经过液态蒸馏而成。 3、调香 白酒 ：用固态法生产 的白酒 或用液态 法生产 的酒精经过加香调配而成。 4、串香白酒 ：液态法生产的白酒或用液态法生产的酒精经过加香调配而成。

首先，判断酱香白酒较直接的方法就是观察它的颜色，选择透明的玻璃杯放到在明亮的光线下，倒入酒液观察它是否无色透明，或者少许的微黄，但是**不会有浑浊的沉淀物。 其次，酒的香味也是判断质量的重要方法，很多酒友就喜欢香气浓郁、艳而不俗的酒味。白酒的香型分为七种，酱香的特点就是清雅不刺鼻。老同学相聚畅谈时，停下来细细嗅杯中美酒的香味，美好的记忆也会随之浮现。

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